不管是哪個地方，都有著新成立的酒店。對新酒店來說，如何選擇商用廚房設備是一個大問題，怕選擇的貴了成本增加，又怕選擇的便宜了質(zhì)量不好。、

想要選擇好的、適合的酒店商用廚房設備，小編告訴你怎么做？

選擇設備有技巧

1、建議大家應根據(jù)飯店的級別和經(jīng)營的詳細情況而定，一般的飯店倘若購買設備過度高檔，總數(shù)類型過多，不但會閑置，而且也會增加資產(chǎn)和成本費用，得不償失。

2、購買廚具設備應根據(jù)飯店的企業(yè)規(guī)模、占地面積以及實際自然環(huán)境而考慮到。理應以廚師工作便捷、便于檢修為規(guī)范。

3、應選擇能源生產(chǎn)量較低、節(jié)能環(huán)保、重量較輕而功率大的廚具設備為好。

4、應挑選零污染、無上位噪音、安全系數(shù)高、各種安全防范防范措施強的設備，避免出現(xiàn)安全事故。

有效應用很關(guān)鍵

1、合理使用廚具設備是酒店飯店重要管理方法內(nèi)容之一，制定有效的廚具設備管理辦法及推行規(guī)章制度，可讓各式各樣設備合理使用，減少不合理的毀壞，避免不合理的損害，從而減少常見問題，保證設備一切正常運作，提高廚師勞動效率，延長設備的使用時間。

2、盡量掌握設備的特性、基本原理和使用說明書。應熟悉“四懂三會”，即懂設備特性，懂設備結(jié)構(gòu)，懂設備基本概念和懂設備適用范圍；會應用設備，會維修保養(yǎng)設備，會清除設備常見故障。

3、企業(yè)對使用設備的人，要提高管理方法和學習培訓。比如絞肉機，理應規(guī)定誰使用，誰擔負，包括機械設備的應用，絞肉的質(zhì)量，定點檢修、維修保養(yǎng)、常見故障檢驗等。

4、工作時按安全操作規(guī)程辦事，設備運轉(zhuǎn)中不說笑玩耍，精神要集中。在設備啟動后不要離開工作地點，如聽到發(fā)現(xiàn)異常聲響要馬上關(guān)機。

總的來說，在大家平常的工作中應要做好以上幾個方面工作來確保廚房設備的完好無損，那樣不但能夠提升廚師工作的高效率，還能夠保證設備的耐磨性能。